日本触媒、食品添加物用有機酸でハラル認証を取得

日本触媒は10月20日、姫路製造所で製造する食品添加物のコハク酸 、コハク酸２ナトリウム、フマル酸、及びその原料となる無水マレイン酸について、拓殖大学イスラーム研究所判定のもと、日本スリム協会より「ハラル認証」を取得したと 発表した。

ハラル（halal）とはイスラム法において合法なもののことで、逆に非合法なものはハラーム（haram）と呼ばれる。

アッラーが創造したものは、特に禁止された幾つかの例外を除き、ハラルである。
ハラルとされないものの例として、豚肉、血液、お酒があげられる。不浄でもあり、害になるものとされる。

その他ハラルとされないもの
〇シャリア法（コーランとムハンマドの言行を法源とする法）に則って食肉処理されていないもの
〇かぎ爪や鋭い牙がある動物
〇ワニ、亀、蛙など水陸両用の動物
〇かぎ爪のある鳥、捕食性のある鳥
〇ネズミ、ムカデ、サソリ等の有害生物および類似するその他の動物
〇シラミ、ハエ等、不快とみなされる生物

生命に危険を及ぼす海洋動物、植物から作られた飲料、食品は、シャリア法に則って解毒処理が行われた後にハラルとなる。

（ハラル･ジャパン協会による）

今回、イスラム法に照らし合わせ厳しい査察・検査を行った結果、イスラム教徒も安心して食し、利用できる製品であることが認証された。
今回の取得を機に、成長市場である東南アジアなどイスラム圏における販売拡大につなげるとしている。

日本触媒は世界で有数の無水マレイン酸で、これを原料に同社の有機酸類が製造されている。

食品添加物用有機酸とその製法は下記の通り。

コハク酸	清酒、合成酒、味噌、醤油、清涼飲料水、製菓等の調味料用
フマル酸 （マレイン酸の幾何異性体）	酸味料、ジュース・サイダー・ラムネ・ドロップ・アイスクリーム・ゼリー・果実缶詰・ベーキングパウダー・水産練製品
SS-50 (コハク酸２ナトリウム6水和物）	「貝の味」を個性味として、シーフード向けに最適な旨味成分、単味で使用される ほか、グルタミン酸ナトリウムとの一定割合併用によって、旨味の相乗効果が高まる。

上記の食品添加物用有機酸は一見、ハラルには無関係のように思われるが、単純ではない。